贵阳，这座融合山水与烟火的城市，不仅以凉爽气候闻名，更以酸辣鲜香的美食俘获无数食客的心。今天，我们精选贵阳十大必吃美食，带您开启一场味蕾的深度旅行！ 1. 酸汤鱼：贵州风味的灵魂 作为贵阳的“酸辣名片”，酸汤鱼以红酸汤或白酸汤为基底，搭配现

贵阳，这座融合山水与烟火的城市，不仅以凉爽气候闻名，更以酸辣鲜香的美食俘获无数食客的心今天，我们精选贵阳十大必吃美食，带您开启一场味蕾的深度旅行！ 1. 酸汤鱼：贵州风味的灵魂 作为贵阳的“酸辣名片”，酸汤鱼以红酸汤或白酸汤为基底，搭配现杀鲜鱼，酸爽开胃。

红酸汤由毛辣果（贵州小番茄）与糟辣椒发酵而成，汤色红润，滋味浓郁，搭配嫩滑鱼肉，堪称一绝推荐店铺：老凯俚酸汤鱼（省府店）

2. 肠旺面：一碗红火的老贵阳情怀肠旺面以猪大肠、血旺和鸡蛋面为主料，红油汤底香而不腻，脆哨（炸猪油渣）与豆芽增添层次其历史可追溯至清朝，至今仍是贵阳早餐界的“顶流”必打卡：金牌罗记肠旺面（蔡家街店）、南门口肠旺面。

3. 丝娃娃：素食版的“中式塔可”用薄如蝉翼的米面皮包裹萝卜丝、折耳根、脆哨等十余种配菜，淋上酸辣蘸水，清爽中带一丝辛辣。推荐丝恋丝娃娃（国贸逸天城店），配菜丰富，一口尝尽贵州山野风味。

4. 贵阳辣子鸡：香辣与糯香的碰撞不同于川渝的干煸做法，贵阳辣子鸡用糍粑辣椒与鸡肉慢炒，辣味渗入肌理，鸡肉软糯香辣，连鸡骨都入味。配一碗米饭，堪称下饭神器。

5. 花溪牛肉粉：汤鲜肉嫩的市井美味 以牛骨熬制的清汤为底，配以卤牛肉片、酸莲花白和爽滑米粉，撒一勺糊辣椒，鲜香直击灵魂。老字号推荐：花溪王记牛肉粉（总店）、飞碗牛肉粉。

6. 豆腐圆子：外酥内嫩的黄金小食将豆腐捏成团炸至金黄，外皮酥脆，内里蓬松如蜂窝，蘸上折耳根辣椒水，酸辣解腻。街头巷尾随处可见，是贵阳人的下午茶首选。

7. 豆米火锅：豆香浓郁的养生锅以芸豆、红豆熬煮成沙质汤底，涮入蔬菜、酥肉等食材，豆香醇厚，口感绵密。尤其适合秋冬暖胃，推荐搭配软哨（软炸猪油渣）。

8. 恋爱豆腐果：街头浪漫的烟火气烤至金黄鼓胀的豆腐块，剖开后填入折耳根、糊辣椒等调料，外酥内嫩，一口爆汁。因情侣常分食而得名，是夜市中的“甜蜜担当”。

9. 洋芋粑：土豆爱好者的狂欢 将土豆蒸熟捣泥，煎成金黄圆饼，外脆里糯，撒上辣椒面或甜酱，简单却充满幸福感。青岩古镇的洋芋粑尤为出名。

10. 贞丰糯米饭：碳水与肉香的极致融合糯米饭铺满腊肉、脆哨、花生，淋上猪油与酱油，油润不腻，米粒分明。推荐师大附中旁的贞丰特色糯米饭，清晨排队也要尝。

美食地图小贴士 夜市推荐：甲秀楼夜市、二七路小吃街，汇聚酸辣粉、烤串等地道小吃 节庆体验：元宵节期间，青岩古镇的舞龙表演与天河潭的灯光秀，搭配美食更添氛围 贵阳的美食江湖，远不止这十味每一口酸辣鲜香，都是山城人文与自然的馈赠。

来贵阳，让味蕾与山水共舞吧！ （本文信息综合自贵阳本地美食攻略及游客推荐，具体以实际体验为准。）

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